Comprender cómo los productores pueden comprometer las propiedades medicinales de la miel facilita el desarrollo de un método para identificar y seleccionar la miel con la mayor bioactividad. Este enfoque permite a los consumidores centrarse en la miel que conserva su actividad enzimática, lo que garantiza los máximos beneficios para la salud y la eficacia terapéutica.

Busque un apicultor local : utilice Google Maps para localizar apicultores cercanos. Si bien es posible encontrar miel bioactiva en supermercados, comprar directamente a un apicultor local aumenta las posibilidades de obtener miel de alta calidad.

Determine la temporada alta para la recolección de miel en su área : en el hemisferio norte, esto suele ocurrir en agosto, pero puede variar según el país. Compre miel durante esta temporada alta. Muchos apicultores alimentan a las abejas con azúcar durante los períodos en que las flores no están floreciendo, lo que da como resultado una miel producida al comienzo del período de floración que se deriva principalmente del azúcar y, por lo tanto, tiene bajos niveles de bioactividad.

Compre un suministro anual de miel durante la temporada alta : cuando la miel se recoge recién de las colmenas, siempre está en forma líquida, lo que elimina la necesidad de recalentarla. Sin embargo, cuando la miel se transfiere de barriles a frascos más pequeños, a menudo es necesario calentarla, lo que puede degradar sus propiedades naturales. Es normal que la miel se cristalice después de varios meses, y esto no debería ser motivo de preocupación; de hecho, la cristalización ayuda a preservar los compuestos bioactivos durante mucho tiempo. Todo lo contrario, si compra miel líquida y transparente a fines del otoño, es probable que se haya recalentado y haya perdido algunas de sus propiedades beneficiosas.

Pida consejo a un apicultor local al elegir la miel : los apicultores tienen un conocimiento profundo sobre la miel que producen sus abejas, incluso sobre si contiene las enzimas vivas y activas que está buscando. Su experiencia puede ser invaluable para ayudarlo a encontrar miel verdaderamente cruda, lo que garantiza que obtenga un producto que conserve todos sus beneficios naturales. Pida miel filtrada en frío. El filtrado en frío no afecta las enzimas de las abejas.

Utilice siempre la prueba de miel activa : esta prueba garantiza el estado activo de la miel. No existen métodos humanos para mejorar la calidad de la miel, pero sí numerosas formas de degradarla, incluso de forma involuntaria.

Si sigue estas pautas, podrá maximizar las propiedades bioactivas y los beneficios de la miel que compre.